Дослідження Гарвардського університету виявило, що дотримання рослинної дієти з високим вмістом цільного зерна та корисних білків суттєво підвищує шанси на здорове старіння. Цей раціон допомагає зберегти фізичні, психічні та когнітивні здібності в старшому віці.

За словами вчених, дієти, засновані на Індексі альтернативного здорового харчування (AHEI) та Індексі планетарного здорового харчування (PHDI), значно підвищують ймовірність залишатися здоровими у 70-75 років. Вони акцентують на високому споживанні фруктів, овочів, цільного зерна, горіхів та бобових.
Індекс PHDI також рекомендує обмежити вживання продуктів тваринного походження, роблячи акцент на цільних рослинних продуктах. Це підтверджує, що рослинна дієта може мати позитивний вплив на здоров'я незалежно від фізичної форми людини.
Професор Френк Б. Ху підкреслює, що здорове харчування може мати незалежні переваги для здорового старіння, навіть якщо інші фактори, такі як вага чи фізична активність, залишаються незмінними.
Таким чином, вибір рослинної дієти може стати важливим кроком на шляху до довгого та здорового життя.