Рис є одним з найпопулярніших продуктів у світі, але він може містити небезпечний миш'як, що потрапляє в ґрунт та воду через промислові викиди і пестициди. Це може негативно вплинути на здоров'я, особливо на нирки, серце і може збільшити ризик розвитку раку.

Як зменшити ризики для здоров'я
Фахівці рекомендують кілька простих кроків у підготовці рису, щоб знизити ризики для здоров'я. По-перше, ретельно промивайте рис в кількох водах перед приготуванням. По-друге, варіть його у великій кількості води протягом п'яти хвилин після закипання, зливайте воду, знову промивайте і варіть до готовності в чистій воді. Це допоможе зменшити вміст миш'яку у готовій страві.
Також варто звернути увагу на вид рису. Білий рис містить менше миш'яку завдяки видаленню оболонки під час шліфування. Коричневий рис може містити більше токсинів, тому вибір білого рису є більш безпечним.
Інші загрози для здоров'я від вживання рису
Варто пам'ятати, що білий рис також має високий глікемічний індекс, що може швидко підвищити рівень глюкози в крові. Це особливо важливо для людей з діабетом. Крім того, оброблений рис майже не містить клітковини, що може призвести до проблем з кишківником. Нарешті, він є досить калорійним продуктом, що сприяє набору зайвої ваги.