Американське барбекю – це не просто страва а спосіб готування на грилі, коли м'ясо повільно запікається, коптиться, томиться на відкритому вогні. А ще це особлива культура спілкування, це традиційні та нові страви, це постійне вдосконалення існуючих рецептів та створення нових. А ми поділимося трьома вдалими рецептами, що обов'язково допоможуть вразити гостей.
Американське барбекю – Секрети ідеального брискету
Брискет – це шматок яловичої грудинки. Її часто використовують для запікання на барбекю і заслужено вважають одним із найсмачніших варіантів, але складних в приготуванні. Звичайно, кинути ковбаску на гриль значно простіше, але ідеальне американське барбекю потребує сил та терпіння.

Щоб приготувати смачний брискет нам необхідно:
- Яловичий брискет;
- Сіль та перець за смаком;
- Спеції, які ви найбільше любите.
Фактично – один інгредієнт, а щоб його приготувати прийдеться потрудитися. Спосіб приготування:
- Натріть брискет сіллю, перцем та спеціями. Замотайте шматок щільно у фольгу.
- Розігрійте гриль. Шматок, замотаний у фольгу помістіть на гриль та запікайте не менше 3 годин, не розмотуючи та не заглядаючи. Дуже важливо правильно розігріти гриль, щоб м'ясо не згоріло та не залишилося сирим.
- Відкрийте фольгу та дістаньте м'ясо так, щоб сік залишився у фользі. Брискет запікайте ще годину га грилі, поливаючи періодично соком.
- Перед самою подачею опустіть м'ясо ближче до вугілля та засмажте до рум'яної скоринки.
Такий спосіб приготування дозволить отримати ароматне м'ясо з мінімумом інгредієнтів та неперевершеним натуральним смаком. Але, якщо ви чекаєте на гостей, готуватися починайте за кілька годин до їх приїзду.

Американське барбекю – Реберця по-техаськи
Щоб приготувати справжні техаські реберця слід використовувати для грилю яблучні або горіхові дрова. Також приготуйте наступні інгредієнти:
- Свинячі реберця;
- Сіль та перець;
- Улюблені спеції;
- Копчена паприка;
- Яблучний оцет.
Спосіб приготування:
- Перемішайте ребра зі спеціями та яблучним оцтом. При бажанні можна добавити трішки коньяку, або меду, якщо любите солодкуватий смак м'яса. Тут – простір для фантазії. Можна використати трішечки гірчиці чи томатного соку. Головне – не маринувати, а відразу на гриль. Барбекю – це не про маринування.
- Викладіть ребра на гриль та повільно запікайте до готовності. Перед самою подачею засмажте до скоринки.

Американське барбекю – Крильця в соусі Баффало
Гострі та ароматні курячі крильця в пікантному соусі Баффало – це те, з чим зазвичай асоціюється американське барбекю. Для їх приготування підготуйте такі інгредієнти:
- Півтора кілограми курячих крилець;
- 3 зубчики часнику;
- Чайна ложка паприки;
- Сіль та перець за смаком;
- Соус "Баффало".
З першими чотирма інгредієнтами проблем точно не буде. А якщо у вас немає справжнього соусу, його можна приготувати самому. Для цього потрібно взяти:
- 100 грамів вершкового масла;
- 2 столові ложки меду;
- 4 столові ложки томатної пасти;
- Чайну ложечку соусу чилі або табаско;
- 2 зубці часнику подрібнити;
- Сіль та перець за смаком.
Щоб приготувати соус змішайте всім інгредієнти окрім масла та розігрійте на плиті до кипіння. Зніміть з вогню та додайте в соус масло кімнатної температури, ретельно розмішайте. Обов'язково скуштуйте соус та доведіть його до досконалості. Авторський соус зробить американське барбекю незабутньою пригодою, а вас напевно ще довго будуть питати рецепт.
Крильця для барбекю запікають на грилі швидше, ніж яловичину чи свинину. Десь за годину вони будуть готові. Подавайте крильця зі своїм незвичайним соусом.
Простий спосіб приготувати американське барбекю – відео
Щоб більше дізнатися про американське барбекю та легкі способи його приготування, перегляньте відео:
Висновки
Американське барбекю – це справжня подія для всіх учасників. Створити потрібну атмосферу допомагають соковиті страви, приготовані на відкритому вогні, холодні напої та тепла дружня атмосфера. Головне – використовувати тільки найкраще м'ясо та не боятися експериментувати з рецептами.
Відповіді на часті запитання про американське барбекю
Яке м'ясо можна використати для барбекю?
Найчастіше американське барбекю передбачає використання свинини, яловичини, курятини або ковбасок.
Який гарнір обрати на американське барбекю?
В якості гарніру підходять будь-які овочі, салат з капусти, боби та кукурудза.
Чи можна використати алкоголь для приготування соусу чи запікання м'яса?
Так, смак деяких соусів розкривається по-новому, якщо добавити кілька крапель алкоголю. А біле вино чудово підходить для запікання м'яса. Ним можна скроплювати шматки прямо на грилі.
Як довго готується американське барбекю?
Це залежить від м'яса. Великий шматок яловичини може готуватися до 12 годин. На середні шматки яловичини чи свинини необхідно 3-5 годин, а курятина готується швидко.