Прості та оригінальні страви у горщиках – 7 рецептів

Страви у горщиках – це ідеальний вибір для всіх. Для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування їжі – потрібно лише покласти всі продукти, вказані у рецепті, у горщики та помістити їх у духовку. І для тих, хто любить годинами експериментувати на кухні – можна до безкінечності комбінувати продукти, закладати їх до горщиків після попереднього обсмажування та готувати справжні шедеври.

Ще раніше ми писали: Як приготувати чізкейк? 7 популярних рецептів з покроковою інструкцією

ТОП 7 рецептів страв у горщиках

Ми підібрали для вас добірку трендових рецептів м’ясних, рибних і овочевих страв у горщиках. Їх варто приготувати та спробувати. У глиняних горщиках стінки нагріваються повільно та рівномірно, тому продукти в них томляться. Риба і м’ясо приготовлені таким способом дуже ніжні, а овочі тануть у роті.

Тушковані курячі шлуночки

Інгредієнти:

• 0,5 кг курячих шлуночків;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• ½ кореня петрушки, або ¼ кореня селери;
• малий пучок зелені петрушки;
• 1 ст. ложка масла;
• ½ склянки сметани 15%;
• 1 лавровий листок;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Курячі шлуночки замочити в холодній воді на 2-3 години, промити і викласти в горщики.
2. Моркву і корінь петрушки або селери натерти на тертці з грубими вічками. 
3. Цибулю нарізати дрібним кубиком.
4. Всі овочі перемішати та виложити в горщики поверх шлуночків.
5. Залити овочі сметаною і розтопленим маслом.
6. Горщики щільно закрити кришками і поставити в духовку розігріту до 160⁰С на 3-4 години. Через 2 години дістати горщики посолити, поперчити і поставити в духовку тушитися.
7. Готове блюдо посипають нарізаною зеленню петрушки.

Куряче філе з рисом

Інгредієнти:

• 1,2 кг курячого філе;
• 1,5 склянки довгозернистого рису;
• 4 цибулі;
• 2 зубці часнику;
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• 4 ст. ложки соєвого соусу;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Цибулю і часник порізати дрібним кубиком.
2. Куряче філе порізати невеликими шматочками.
3. Замаринувати м’ясо: до філе додати цибулю, часник, лимонний сік, соєвий соус, чорний мелений перець і сіль. Все перемішати, накрити миску кришкою і поставити в холодильник на 3 години.
4. Рис промити і виложити в горщики. Залити холодною водою, щоб її рівень був на 1-1,5 см вище рівня рису.
5. Добавити мариноване філе разом із соком, що утворився.
6. Накрити горщики кришками і поставити в холодну духовку. Нагріти духовку до 180⁰С і тушкувати до готовності рису.

Плов з рибою

Інгредієнти:

• 700 гр філе карпа або судака;
• 1 склянка довгозернистого рису;
• 2 цибулі;
• 2 ст. ложки ізюму без кісточок;
• 1 ч. ложка сушеного барбарису;
• 2 ст. ложки масла;
• 1 ст. ложка олії;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Рис зварити в каструлі до готовності (співвідношення крупи і води 1:2) і перекласти в горщики.
2. Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії до напівготовності. 
3. Філе риби нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити на маслі до напівготовності. Додати цибулю, ізюм, барбарис і тушити на малому вогні до готовності.
4. Перекласти рибу в горщики та акуратно перемішати з рисом.
5. Горщики накрити кришками і посиавити в духовку нагріту до 180⁰С на 10 хв.

Свинина запечена з яйцем

Інгредієнти:

• 1,5 кг нежирної свинини;
• 6 яєць;
• 2 цибулі;
• 1 помідор;
• 4 ст. ложки масла;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Свинину пропустити через м’ясорубку, обсмажити на 2 ст. ложках масла і виложити в горщики.
2. Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії, виложити на свинину.
3. Помідори нарізати кубиком і виложити на цибулю, посолити поперчити.
4. Яйці посолити, збити міксером і залити продукти.
5. Горщики накрити кришками та поставити в духовку нагріту до 180⁰С. Запікати до готовності яєць.

Читайте також: Забудьте про вінегрет: 8 фантастичних салатів з буряком, які ви захочете готувати знову і знову

Курка в білому соусі

Інгредієнти:

• 1,8 кг курячого м’яса – стегна, філе і т.д.;
• 1 склянка молока або курячого бульйону;
• 0,5 склянки домашньої сметани;
• 4 ст. ложки тертого твердого сиру – який любите;
• 5 ст. ложок масла;
• 3 ст. ложки олії;
• 1 ст. ложка муки;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Куряче м’ясо порізати смужками і обсмажити на олії 5 хвилин.
2. Приготувати соус: на сухій сковорідці злегка підрум’янити муку, додати 3 ст. ложки масла і обсмажувати постійно помішуючи 1 хвилину, поступово вливати гаряче молоко або бульйон і помішуючи довести до кипіння. Додати сметану, перемішати і зняти з вогню.
3. Обсмажене м’ясо виложити в горщики, залити соусом, посипати сиром, полити 2 ст. ложками розтопленого масла.
4. Горщики закрити кришками і поставити в духовку нагріту до 180⁰С. Запікати до готовності м’яса.

Кабачки в грибному соусі

Інгредієнти:

• 2 кабачки – довжиною до 15 см;
• 2 моркви:
• 2 цибулі;
• 350 гр. шампіньйонів;
• 1 склянка вершків 15%;
• 2 ст. ложки олії;
• 1 ст. ложка муки;
• чорний мелений перець і сіль за смаком;
• малий пучок зеленого кропу.

Покрокове приготування:

1. Шампіньйони порізати пластинками, а кабачки, моркву та цибулю – дрібним кубиком.
2. На сковорідці на олії обсмажити до напівготовності шампіньйони, додати цибулю, перемішати і обсмажувати 5 хвилин.
3. Додати 50 мл води і тушкувати на малому вогні 5 хв.
4. Додати вершки, муку, перець, сіль і нарізаний кріп і тушкувати 10 хв.
5. Кабачки та моркву розложити по горщиках і залити грибним соусом. 
6. Горщики накрити кришками, поставити в духовку нагріту до 180⁰С і готувати 20 хв.

Гарячий шоколад

Інгредієнти:

• 100 гр чорного шоколаду;
• 3 ч. ложки какао;
• 1 ч. ложка дрібно меленої кави;
• 1/3 ч. ложки меленої кориці;
• 2 ст. ложки цукру;
• 2 склянки молока;
• 1 яєчний жовток.

Покрокове приготування:

1. Шоколад натерти на дрібній терці.
2. Змішати шоколад, какао, каву, корицю і цукор та викласти в горщики.
3. Залити гарячим молоком.
4. Горщики накрити кришками і поставити в духовку розігріту до 100⁰С на 40-50 хвилин.
5. Збити жовток і влити тонкою стружкою до напитку, перемішати і накрити кришками, щоб загусло.
6. Розлити гарячий шоколад по чашках.

Висновки

Приготування страв у горщиках підходить навіть для початківців. Основне правило – дотримуватися правильного співвідношення рідини та інгредієнтів, оскільки горщики працюють за принципом томління, де продукти готуються у власному соку. Суттєва перевага глиняних горщиків в тому, що одне блюдо реально приготувати по-різному – індивідуально. Якщо хтось не любить цибулю, то йому можна її в горщик не класти.