Страви у горщиках – це ідеальний вибір для всіх. Для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування їжі – потрібно лише покласти всі продукти, вказані у рецепті, у горщики та помістити їх у духовку. І для тих, хто любить годинами експериментувати на кухні – можна до безкінечності комбінувати продукти, закладати їх до горщиків після попереднього обсмажування та готувати справжні шедеври.
Ще раніше ми писали: Як приготувати чізкейк? 7 популярних рецептів з покроковою інструкцією
ТОП 7 рецептів страв у горщиках
Ми підібрали для вас добірку трендових рецептів м'ясних, рибних і овочевих страв у горщиках. Їх варто приготувати та спробувати. У глиняних горщиках стінки нагріваються повільно та рівномірно, тому продукти в них томляться. Риба і м'ясо приготовлені таким способом дуже ніжні, а овочі тануть у роті.
Тушковані курячі шлуночки
Інгредієнти:
- 0,5 кг курячих шлуночків;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- ½ кореня петрушки, або ¼ кореня селери;
- малий пучок зелені петрушки;
- 1 ст. ложка масла;
- ½ склянки сметани 15%;
- 1 лавровий листок;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Покрокове приготування:
- Курячі шлуночки замочити в холодній воді на 2-3 години, промити і викласти в горщики.
- Моркву і корінь петрушки або селери натерти на тертці з грубими вічками.
- Цибулю нарізати дрібним кубиком.
- Всі овочі перемішати та виложити в горщики поверх шлуночків.
- Залити овочі сметаною і розтопленим маслом.
- Горщики щільно закрити кришками і поставити в духовку розігріту до 1600С на 3-4 години. Через 2 години дістати горщики посолити, поперчити і поставити в духовку тушитися.
- Готове блюдо посипають нарізаною зеленню петрушки.
Куряче філе з рисом
Інгредієнти:
- 1,2 кг курячого філе;
- 1,5 склянки довгозернистого рису;
- 4 цибулі;
- 2 зубці часнику;
- 2 ст. ложки лимонного соку;
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Покрокове приготування:
- Цибулю і часник порізати дрібним кубиком.
- Куряче філе порізати невеликими шматочками.
- Замаринувати м'ясо: до філе додати цибулю, часник, лимонний сік, соєвий соус, чорний мелений перець і сіль. Все перемішати, накрити миску кришкою і поставити в холодильник на 3 години.
- Рис промити і виложити в горщики. Залити холодною водою, щоб її рівень був на 1-1,5 см вище рівня рису.
- Добавити мариноване філе разом із соком, що утворився.
- Накрити горщики кришками і поставити в холодну духовку. Нагріти духовку до 1800С і тушкувати до готовності рису.
Плов з рибою
Інгредієнти:
- 700 гр філе карпа або судака;
- 1 склянка довгозернистого рису;
- 2 цибулі;
- 2 ст. ложки ізюму без кісточок;
- 1 ч. ложка сушеного барбарису;
- 2 ст. ложки масла;
- 1 ст. ложка олії;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Покрокове приготування:
- Рис зварити в каструлі до готовності (співвідношення крупи і води 1:2) і перекласти в горщики.
- Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії до напівготовності.
- Філе риби нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити на маслі до напівготовності. Додати цибулю, ізюм, барбарис і тушити на малому вогні до готовності.
- Перекласти рибу в горщики та акуратно перемішати з рисом.
- Горщики накрити кришками і посиавити в духовку нагріту до 1800С на 10 хв.
Свинина запечена з яйцем
Інгредієнти:
- 1,5 кг нежирної свинини;
- 6 яєць;
- 2 цибулі;
- 1 помідор;
- 4 ст. ложки масла;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Покрокове приготування:
- Свинину пропустити через м'ясорубку, обсмажити на 2 ст. ложках масла і виложити в горщики.
- Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії, виложити на свинину.
- Помідори нарізати кубиком і виложити на цибулю, посолити поперчити.
- Яйці посолити, збити міксером і залити продукти.
- Горщики накрити кришками та поставити в духовку нагріту до 1800С. Запікати до готовності яєць.
Курка в білому соусі
Інгредієнти:
- 1,8 кг курячого м'яса – стегна, філе і т.д.;
- 1 склянка молока або курячого бульйону;
- 0,5 склянки домашньої сметани;
- 4 ст. ложки тертого твердого сиру – який любите;
- 5 ст. ложок масла;
- 3 ст. ложки олії;
- 1 ст. ложка муки;
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Покрокове приготування:
- Куряче м'ясо порізати смужками і обсмажити на олії 5 хвилин.
- Приготувати соус: на сухій сковорідці злегка підрум'янити муку, додати 3 ст. ложки масла і обсмажувати постійно помішуючи 1 хвилину, поступово вливати гаряче молоко або бульйон і помішуючи довести до кипіння. Додати сметану, перемішати і зняти з вогню.
- Обсмажене м'ясо виложити в горщики, залити соусом, посипати сиром, полити 2 ст. ложками розтопленого масла.
- Горщики закрити кришками і поставити в духовку нагріту до 1800С. Запікати до готовності м'яса.
Кабачки в грибному соусі
Інгредієнти:
- 2 кабачки – довжиною до 15 см;
- 2 моркви:
- 2 цибулі;
- 350 гр. шампіньйонів;
- 1 склянка вершків 15%;
- 2 ст. ложки олії;
- 1 ст. ложка муки;
- чорний мелений перець і сіль за смаком;
- малий пучок зеленого кропу.
Покрокове приготування:
- Шампіньйони порізати пластинками, а кабачки, моркву та цибулю – дрібним кубиком.
- На сковорідці на олії обсмажити до напівготовності шампіньйони, додати цибулю, перемішати і обсмажувати 5 хвилин.
- Додати 50 мл води і тушкувати на малому вогні 5 хв.
- Додати вершки, муку, перець, сіль і нарізаний кріп і тушкувати 10 хв.
- Кабачки та моркву розложити по горщиках і залити грибним соусом.
- Горщики накрити кришками, поставити в духовку нагріту до 1800С і готувати 20 хв.
Гарячий шоколад
Інгредієнти:
- 100 гр чорного шоколаду;
- 3 ч. ложки какао;
- 1 ч. ложка дрібно меленої кави;
- 1/3 ч. ложки меленої кориці;
- 2 ст. ложки цукру;
- 2 склянки молока;
- 1 яєчний жовток.
Покрокове приготування:
- Шоколад натерти на дрібній терці.
- Змішати шоколад, какао, каву, корицю і цукор та викласти в горщики.
- Залити гарячим молоком.
- Горщики накрити кришками і поставити в духовку розігріту до 1000С на 40-50 хвилин.
- Збити жовток і влити тонкою стружкою до напитку, перемішати і накрити кришками, щоб загусло.
- Розлити гарячий шоколад по чашках.
Висновки
Приготування страв у горщиках підходить навіть для початківців. Основне правило – дотримуватися правильного співвідношення рідини та інгредієнтів, оскільки горщики працюють за принципом томління, де продукти готуються у власному соку. Суттєва перевага глиняних горщиків в тому, що одне блюдо реально приготувати по-різному – індивідуально. Якщо хтось не любить цибулю, то йому можна її в горщик не класти.
Питання-відповіді про страви у горщиках
Чому страви у горщиках такі популярні?
Горщики ідеально підходять для приготування страв, які зберігають соковитість та аромат інгредієнтів. Завдяки рівномірному розподілу тепла, їжа виходить ніжною і насиченою смаком, що є великою перевагою для тих, хто любить домашню кухню.
Які страви можна приготувати в горщиках, крім традиційних м'ясних та овочевих варіантів?
Горщики чудово підходять для випікання, приготування риби, різотто, каш і навіть десертів. Оригінальні страви можна створювати, експериментуючи з крупами, соусами або додаванням незвичних спецій.
Чим відрізняються страви, приготовані у керамічних і чавунних горщиках?
Керамічні горщики краще зберігають аромат і ідеально підходять для повільного томління. Чавунні ж забезпечують довше утримання тепла і підходять для приготування страв, які потребують рівномірного нагріву або запікання.
Які інгредієнти найкраще підходять для приготування в горщиках?
Найкраще підходять овочі, крупи, м'ясо, гриби та спеції. Овочі дають багато соку, що робить страви особливо соковитими, а крупи та м'ясо набувають насиченого смаку та аромату.
