Рада ухвалила закон про мобілізацію: що змінюється для українців
Долар 41.54 ₴ (+0.12), євро 44.98 ₴ (-0.05)
Кременчук: +18°C, ясно. Увечері до +12°C.
День працівників соціальної сфери. Всесвітній день сміху.
Сьогодні святкують: Максим, Віктор, Тамара
Овен: Хороший день для нових починань. Зірки сприяють ініціативі.
2004 — Кіпр, Чехія та 8 інших країн вступили до Євросоюзу
Паливо знову подорожчало: А-95 переступив психологічну межу
Apple iPhone 17 Air: все що відомо про найтоншу модель
Штолен – це традиційний німецький кекс, який готують вже з 1329 року. Його особливість – це неповторний аромат та п'янкий смак, який виникає завдяки цукатам, що настоюють в алкоголі. Хочете здивувати родину чи гостей
Штолен – це традиційний німецький кекс, який готують вже з 1329 року. Його особливість – це неповторний аромат та п'янкий смак, який виникає завдяки цукатам, що настоюють в алкоголі. Хочете здивувати родину чи гостей незвичною випічкою на свята? Тож дізнайтесь, як приготувати штолен!
Різдвяний німецький кекс являє собою здобну, пишну та запашну випічку. Традиційно його випікали за 3-4 тижні до свят, щоб він відстоявся та набув чарівного аромату. Їли штолен лише на Різдво.
Перший варіант рецепта мав у складі лише рослинні інгредієнти: це була вода, овес, рапсова олія та борошно. Зрозуміло, що такий кекс не надто смачний, тож рецепт не був популярним. Лише у 1491 церква дозволила додавати в тісто молоко та вершкове масло, і саме тоді він став улюбленим різдвяним десертом не тільки в Німеччині, але й в усій Європі. Пізніше стали додавати родзинки, курагу та цукати, які роблять смак насиченим.
Щоб смак розкрився, штолен обов'язково має пролежати 14-20 днів в темному прохолодному місті.
Говорячи про те, що таке штолен, треба зазначити, що це не просто кекс. Він символізує народження Ісуса, тож випічку готують лише на Різдво. Кекс символізує Христа, якого запеленали в простирадло (його нагадує цукрова пудра). Тож якщо ви готові, розповімо, як готувати штолен вдома.
Цей кекс потребує дріжджового тіста, тож потрібно дотримуватися пропорцій. Нам знадобляться:
З вечора треба замочити цукати в ромі чи коньяку. Тісто можна готувати вже зранку.
Щоб сформувати кекси, потрібно кожну частину розтягнути у прямокутник, та горизонтально накрити одну половину другою, як при пеленанні дитини. Тепер штолен має відпочити протягом 20 хвилин, і лише потім можна ставити його в духовку.
Випікати штолен потрібно 40 хвилин, але ви маєте орієнтуватися на свою духовку.
Коли кекси охолонуть, їх потрібно загорнути в пергамент та поставити у прохолодне місце для дозрівання. Перед подаванням не забудьте присипати штолен цукровою пудрою. Ви також можете приготувати простий кекс без дріжджів, але з творогом. Рецепт штолену від Клопотенко читайте тут. Ділимось цим посиланням від чистого серця. Це не є рекламна інтеграція.
Може здаватися, що готувати штолен важко, але це може бути лише при першій спробі. До того ж його надзвичайний смак вартий того, щоб постаратися.
Є кілька секретів смачного різдвяного кексу:
А якщо ви не хочете використовувати алкоголь для замочування цукатів, його можна замінити цукровим сиропом. Вийде теж смачно.
Звісно, їсти кекс можна одразу після приготування. Але якщо маєте можливість – залишить його на 2-3 тижні, після дозрівання він буде ще більш насиченим.
Без спаму. Лише топ-матеріали Gosta. Відписатись в один клік.