Чутливість до глютену, а також целіакія, стали темами для обговорення у багатьох людей, які відчувають дискомфорт після вживання продуктів, що містять глютен. Вважається, що існує аналіз, здатний визначити схильність до цих станів. Проте, за даними досліджень, підтверджене захворювання має лише від 1% до 3% населення.
Целіакія є аутоімунним захворюванням, при якому вживання глютену викликає пошкодження тонкої кишки. Симптоми можуть бути різними, включаючи здуття живота, діарею та втому. Для людей з цим діагнозом безглютенова дієта є необхідністю.









