Як смачно приготовувати креветки – ТОП-3 рецепти приготування креветок

Креветки – це не просто смачна закуска, а й потужне джерело мікро- та макроелементів, які необхідні для підтримання здоров’я людини. Існує безліч рецептів як приготувати креветки. Пропонуємо ТОП-3 рецепти, які сподобаються кожному. Ми розглядаємо саме тигрові або ж королівські креветки

Як правильно відварити креветки?

Для багатьох рецептів приготування креветок, їх потрібно попередньо відварити. Для цього їх спочатку розморожують, якщо є необхідність. Потім очищують – відрізають голову, прибирають панцир та нутрощі, а хвостик часто залишають як декоративний елемент.

Воду потрібно закип’ятити з сіллю та духмяними спеціями. Занурити одразу всі креветки та чекати зміни кольору. Процес варки займає буквально 5-7 хвилин. Готові креветки промити холодною водою, щоб зупинити процес приготування від залишкового тепла.

Як приготувати креветки: Мариновані креветки в клярі

Інгредієнти

• відварні креветки – 250 г;
• часник – 1 зубчик;
• цибуля-шалот – 1 шт.;
• діжонська гірчиця – 1 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• пшеничне борошно – 200 г;
• розпушувач – 1 пакетик;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 250 мл;
• тепла вода – 150 мл;
• сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування

1. Вичавити сік з лимону. Змішати з гірчицею та подрібненою цибулею-шалот, часником, зеленню. 
2. Додайте в маринад очищені креветки (з хвостиком) та відправте до холодильника.
3. Змішайте борошно та розпушувач. Тоненькою струйкою вливайте воду та інтенсивно перемішуйте. Додайте 1 ложку олії та яйце. Перемішайте до однорідності. Накрийте рушником та залиште в теплому місці на півгодини.
4. Розігрійте олію в сотейнику. Дістанте кляр та креветки. Візьміть креветку за хвіст та занурте в кляр. Смажте до золотавого кольору.

Як приготувати креветки: Глазуровані креветки-гриль

Інгредієнти

• сирі очищені креветки – 500 г;
• оливкова олія – 3 ст.л.;
• мед – 4 ст.л.;
• соєвий соус – 3 ст.л.;
• оцет – 3 ст.л.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування

1. Змішайте олію, соєвий соус, оцет, мед, подрібнений часник, сіль та перець. Замаринуйте в цьому креветки – залиште їх на годину в холодильнику.
2. Обсмажте на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку. В процесі можна поливати маринадом. Так само можна обсмажити на пательні.

Ще більше ідей приготування морепродуктів – відео

Як правильно готувати заморожені морепродукти розкаже шеф-кухар у цьому відео:

Як приготувати креветки: Різотто з креветками

Інгредієнти

• сирі очищені креветки – 500 г;
• вершкове масло – 30 г;
• половина середньої цибулини;
• часник – 2 зубчики;
• сухе біле вино – 100 мл;
• курячий бульйон – 750 мл;
• круглозернистий рис – 270 г;
• вершки 20% – 250 мл;
• пармезан – 40 г;
• сіль та перець за смаком.

Читайте також: Забудьте про вінегрет: 8 фантастичних салатів з буряком, які ви захочете готувати знову і знову

Спосіб приготування

1. Розігрійте пательню. Додайте туди третину масла, сіль, перець і обсмажте креветки на середньому вогні по хвилині з кожної сторони. Приберіть креветки на тарілку. 
2. Подрібніть цибулю та часник. Обсмажте на тій же пательні, додавши оливкову олію. Як тільки все підзолотиться, влийте вино та випаруйте з нього алкоголь.
3. Додайте на пательню рис та обсмажте його кілька хвилин. Долийте трохи бульйону та доведіть до кипіння. По мірі випаровування бульйону доливайте ще, але не перестарайтеся – це не повинна бути каша. 
4. Додайте вершки, залишок масла, пармезан та ретельно перемішайте. Готуйте ще 3-5 хвилин та зніміть з вогню. 
5. Викладіть на тарілку ризотто, а зверху креветки.

Отже, креветки можна готувати по різному. Головне, не перетримати їх на вогні, адже вони дуже ніжні.