Нові дослідження свідчать, що ультраоброблені продукти (УПХ) можуть бути смертельно небезпечними. Вони пов'язані з підвищеним ризиком розвитку раку, діабету та серцевих захворювань, а також збільшують ризик передчасної смерті.

Дослідження показує, що кожне 10% збільшення споживання УПХ підвищує ризик смерті на 3%. В 2018 році в США через ці продукти померло 124 000 людей у віці від 30 до 69 років.

Ультраоброблені продукти містять штучні добавки, зайві калорії та мінімум корисних речовин. Їх регулярне вживання підвищує ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння та навіть передчасної смерті. Найнебезпечніші групи таких продуктів включають оброблене м'ясо, солодкі та дієтичні напої, десерти на молочній основі та солодкі сухі сніданки.

Дослідження виявило, що особи з найвищим рівнем споживання ультраоброблених жирів мали на 4% вищий ризик смерті від будь-яких причин і на 8% вищий ризик смерті від нейродегенеративних захворювань порівняно з тими, хто вживав їх менше.

Ці продукти впливають на здоров'я через високий вміст натрію, трансжирів і цукру, а також через промислове оброблення та використання штучних інгредієнтів, таких як барвники, ароматизатори та підсолоджувачі. Це дозволяє оцінити загальний вплив промислового оброблення харчових продуктів на здоров'я.