Дослідження MIT виявило, що високожирова дієта може призвести до серйозних метаболічних порушень, збільшуючи ризики хронічних захворювань. Вчені зосередилися на ролі ферментів, які беруть участь у метаболізмі цукрів, ліпідів і білків, та виявили порушення їх функцій у відповідь на таку дієту.

Метаболічні мережі під ударом

Високожирова дієта активує сигнальні шляхи, пов'язані зі стресом, що викликає дисбаланс у роботі метаболічних ферментів. Особливо це стосується ферментів, відповідальних за управління реактивними формами кисню, які можуть бути шкідливими у великих кількостях.

Дослідження на мишах показало, що антиоксидант BHA здатний зменшити негативні наслідки високожирової дієти, повертаючи клітини до більш збалансованого стану.

Перспективи досліджень

Тигіст Тамір, провідний автор дослідження, планує продовжити вивчення можливостей антиоксидантів у запобіганні метаболічним порушенням, пов'язаним з ожирінням. Це відкриває нові горизонти в лікуванні та профілактиці таких захворювань.