Зміст13
- Десять варіантів: від гарніру до вечері
- Простий салат з пекінської капусти, огірка і кукурудзи
- Салат з пекінської капусти і курки
- Салат з пекінської капусти, курки і кукурудзи
- Салат з пекінської капусти без майонезу з огірком і помідорами
- Салат з пекінської капусти і тунця
- Салат з пекінської капусти і крабових паличок
- Салат з пекінської капусти, яйця і сиру
- Салат з пекінської капусти, курки і сухариків
- Салат з пекінської капусти, яблука і моркви без майонезу
- Салат з пекінської капусти, кус-кусу і фети
- Чим заправити замість майонезу
- Часті запитання
Пекінська капуста м'яка на смак і швидко збирається в салат: 10–20 хвилин, якщо курка чи яйця вже готові. Формула проста — пекінка, один ситний компонент, два-три овочі й заправка.
Листя миють до нарізання й обов'язково обсушують. Мокра капуста розводить навіть густий соус. Солити й заправляти краще безпосередньо перед подачею, сухарики сипати останніми.
Десять варіантів: від гарніру до вечері
Варіант | Час | Майонез |
|---|---|---|
Огірок, кукурудза, яйце | 10 хв | ні |
Курка, огірок, яйце | 15 хв | ні |
Курка й кукурудза | 15 хв | ні |
Огірок, помідори, перець | 10 хв | ні |
Тунець, яйце, огірок | 15 хв | ні |
Крабові палички | 15 хв | за бажанням |
Яйце й сир | 10 хв | ні |
Курка й сухарики | 15 хв | ні |
Яблуко й морква | 10 хв | ні |
Кус-кус і фета | 15–20 хв | ні |
Час для варіантів із куркою рахується, якщо філе вже готове. Найшвидші — №1, №4, №7 і №9. Для повноцінної тарілки беріть курку, тунець або кус-кус із фетою.
Простий салат з пекінської капусти, огірка і кукурудзи
Базовий хрумкий салат за 10 хвилин. Сметанна заправка з гірчицею не перевантажує капусту, якщо додати її перед подачею.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 1 великий огірок
- 150 г консервованої кукурудзи
- 2 варені яйця
- 3 ст. л. сметани
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. лимонного соку
- кріп або зелена цибуля
- сіль і перець
Приготування
- Нашаткуйте пекінську капусту.
- Огірок наріжте соломкою або кубиками, яйця — кубиками.
- З кукурудзи злийте рідину, подрібніть зелень.
- Змішайте сметану, гірчицю та лимонний сік.
- З'єднайте все, посоліть, поперчіть і заправте.
Салат з пекінської капусти і курки
Ситніший варіант на вечерю. Курку охолоджують повністю: тепле м'ясо швидко розм'якшує листя.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 250 г готового курячого філе
- 1 огірок
- 2 яйця
- 120 г кукурудзи
- 3 ст. л. натурального йогурту
- 1 ч. л. гірчиці
- сіль і чорний перець
- зелень
Приготування
- Куряче філе наріжте кубиками або розберіть на волокна.
- Нашаткуйте капусту, наріжте огірок і яйця.
- Додайте кукурудзу без рідини.
- Змішайте йогурт із гірчицею, заправте салат і приправте.
Салат з пекінської капусти, курки і кукурудзи
Короткий склад: капуста, філе, кукурудза, огірок і тонка червона цибуля. Солодкість кукурудзи знімає гірчиця в сметані.
Інгредієнти
- 350 г пекінської капусти
- 250 г курячого філе
- 180 г консервованої кукурудзи
- 1 огірок
- ½ невеликої червоної цибулини
- 3 ст. л. сметани
- 1 ч. л. французької гірчиці
- сіль і перець
Приготування
- Курку відваріть або запечіть, охолодіть і наріжте.
- Пекінську капусту нашаткуйте, огірок наріжте соломкою.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- Додайте кукурудзу, заправте сумішшю сметани й гірчиці.
Салат з пекінської капусти без майонезу з огірком і помідорами
Овочевий салат на олії, лимоні й гірчиці. База, до якої легко додати фету, авокадо чи запечену курку.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 1 огірок
- 200 г помідорів черрі
- ½ солодкого перцю
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- ½ ч. л. гірчиці
- зелень
- сіль і перець
Приготування
- Нашаткуйте капусту, огірок наріжте півкільцями.
- Черрі розріжте, перець наріжте соломкою.
- Окремо змішайте олію, лимонний сік і гірчицю.
- Заправте салат перед подачею, додайте зелень.
Салат з пекінської капусти і тунця
Консервований тунець і лимонна заправка без майонезу. Рибу додають наприкінці й мішають обережно, щоб лишилися шматочки.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 1 банка тунця 160–180 г
- 2 варені яйця
- 1 огірок
- 150 г помідорів черрі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- ½ ч. л. гірчиці
- чорний перець
Приготування
- Нашаткуйте капусту, наріжте огірок, помідори та яйця.
- Відцідіть тунець.
- Змішайте олію, лимонний сік і гірчицю.
- З'єднайте овочі, додайте тунець, заправте й обережно перемішайте.
Салат з пекінської капусти і крабових паличок
Класичне поєднання крабових паличок, яйця й кукурудзи стає легшим, якщо рис замінити пекінкою. Усі соковиті продукти добре обсушують.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 200 г крабових паличок
- 150 г кукурудзи
- 2 яйця
- 1 свіжий огірок
- 2–3 ст. л. майонезу або густого йогурту
- зелена цибуля
- сіль
Приготування
- Нашаткуйте капусту, крабові палички наріжте кружальцями.
- Подрібніть яйця та огірок, додайте кукурудзу й зелену цибулю.
- Заправте майонезом або йогуртом і обережно перемішайте.
Салат з пекінської капусти, яйця і сиру
Чотири основні продукти: капуста, яйця, твердий сир і огірок. Сир краще нарізати соломкою, ніж дрібно терти — так лишаються різні текстури.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 3 варені яйця
- 100 г твердого сиру
- 1 огірок
- 3 ст. л. сметани або йогурту
- ½ ч. л. гірчиці
- кріп
- сіль і перець
Приготування
- Капусту наріжте смужками, яйця — кубиками.
- Сир натріть або наріжте, додайте огірок.
- Заправте сметаною з гірчицею, додайте кріп, сіль і перець.
Салат з пекінської капусти, курки і сухариків
Домашня легша версія салату в стилі Caesar. Сухарики сиплють тільки перед подачею, інакше вони розмокають.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 250 г готової курки
- 150 г помідорів черрі
- 50 г твердого сиру
- 50 г сухариків
- 3 ст. л. натурального йогурту
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. лимонного соку
- сіль і перець
Приготування
- Наріжте капусту й курку, черрі розріжте навпіл.
- Сир натріть або наріжте пластинками.
- Заправте основні інгредієнти йогуртом, гірчицею та лимоном.
- Перед подачею додайте сухарики.
Салат з пекінської капусти, яблука і моркви без майонезу
Кисло-солодкий гарнір до запеченої курки або риби. Яблуко нарізають останнім і одразу змішують із лимонною заправкою, щоб не темніло.
Інгредієнти
- 300 г пекінської капусти
- 1 морква
- 1 яблуко
- ½ огірка
- 2 ст. л. оливкової або рослинної олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- ½ ч. л. меду за бажанням
- сіль
Приготування
- Нашаткуйте капусту, моркву натріть або наріжте соломкою.
- Огірок наріжте смужками, яблуко — соломкою.
- Змішайте олію, лимонний сік і мед, одразу заправте салат.
Салат з пекінської капусти, кус-кусу і фети
Ситний салат без м'яса. Кус-кус повністю охолоджують, щоб капуста лишилася хрумкою. Фету солять лише після проби.
Інгредієнти
- 250 г пекінської капусти
- 100 г сухого кус-кусу
- 120 г фети
- 1 огірок
- 150 г помідорів черрі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- петрушка
- чорний перець
Приготування
- Приготуйте кус-кус і дайте йому повністю охолонути.
- Нашаткуйте капусту, наріжте огірок і помідори.
- Змішайте капусту, овочі й кус-кус, заправте олією та лимоном.
- Додайте розкришену фету й петрушку, поперчіть.
Чим заправити замість майонезу
Заправка | Пропорції | До чого |
|---|---|---|
Йогуртова | 3 ст. л. йогурту + 1 ч. л. гірчиці | курка, яйця, кукурудза |
Сметанна | 3 ст. л. сметани + зелень | яйця, огірок |
Лимонна | 2 ст. л. олії + 1 ст. л. лимонного соку | тунець, овочі, фета |
Медово-гірчична | 2 ст. л. олії + 1 ч. л. гірчиці + ½ ч. л. меду | курка, яблуко |
Пекінку не мнуть руками, як білокачанну: листя ніжніше й швидко стає водянистим. Білу частину просто ріжуть тонше.
Часті запитання
Який найпростіший салат з пекінської капусти?
Капуста, огірок, кукурудза й зелень. Заправка — сметана, йогурт або олія з лимоном.
Чому салат стає водянистим?
Мокре листя, огірки, раннє соління або заправка. Усе обсушують, сіль і соус додають перед подачею.
Чи можна зібрати салат заздалегідь?
Компоненти — так: яйця, курка, заправка, відціджена кукурудза. Нарізати соковиті овочі й змішувати краще ближче до столу.
Чи потрібно м'яти пекінську капусту?
Ні. Достатньо тонко нарізати. Сильне розминання робить листя м'яким.
Який варіант найситніший?
З куркою, тунцем, яйцями, сиром або кус-кусом. Такий салат може бути обідом, не лише закускою.
Що подати на святковий стіл?
Салат із куркою та сухариками або з крабовими паличками, яйцями й кукурудзою. Заправляйте перед подачею.
Найкраще за тиждень — на пошту
Без спаму. Лише топ-матеріали Gosta. Відписатись в один клік.
Коментарі