ТОП-5 швидких страв, які рятують вечір – ідеї, що приготувати на вечерю
Питання, що приготувати на вечерю, більше не змушуватиме довго стояти біля плити. У цій добірці – п’ять швидких страв, які готуються за 15–30 хвилин, не потребують складних інгредієнтів і гарантовано рятують будні. Простий вибір, смачний результат.
Після роботи питання "що на вечерю" має закриватися за 15–30 хвилин, а не годиною біля плити. У цій добірці п'ять страв, які рятують будень: курча табака, риба в пергаменті, кускус з апельсином, тайський рис з креветками й овочеве рагу з куркою.
Усі рецепти легко підлаштувати під те, що вже є в холодильнику. Рис можна зварити зранку, овочі — нарізати заздалегідь, і тоді ввечері лишається лише зібрати сковороду чи конверт.
Страва | Час | Плита чи духовка |
|---|---|---|
Курча табака | 40 хв | сковорода |
Риба в конверті | 15–30 хв | духовка |
Кускус з апельсином | 15 хв | без плити |
Рис по-тайськи | 35 хв | сковорода |
Овочеве рагу з куркою | 35 хв | сковорода |
Курча табака з йогуртовим соусом
Птицю розкривають «книжкою», маринують часником і смажать під пресом до хрусткої шкірки. Поки курча на сковорідці, збирається йогуртовий соус — він зрізає жирність і робить вечерю зібраною.
Інгредієнти
Приготування
- Розріжте курча вздовж грудки й розкрийте «книжкою», щоб тушка стала пласкою. Злегка відбийте.
- Роздавіть часник, натріть птицю сіллю, перцем, спеціями та частиною часнику.
- Розігрійте олію на важкій сковорідці. Викладіть курча шкірою вниз, притисніть пресом або другою сковорідкою.
- Смажте на середньому вогні близько 12–15 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки й готовності м’яса.
- Поки смажиться друга сторона, змішайте йогурт із часником, що лишився, і дрібкою солі.
- Подавайте курча з йогуртовим соусом.
Риба в конверті з цукіні та маслом
Філе, цукіні, лимон, естрагон і шматок масла загортають у пергамент. Духовка сама тримає вологу. За 15 хвилин вечеря готова; з тонкою картоплею під рибою потрібно 25–30 хвилин.
Інгредієнти
Приготування
- Розігрійте духовку до 200°C. Цукіні наріжте тонкими пластинами.
- На аркуш пергаменту викладіть цукіні, зверху — філе, посоліть і поперчіть.
- Покладіть шматочки масла, скибки лимона й естрагон.
- Щільно сформуйте конверт, щоб пара лишалася всередині.
- Запікайте 15 хвилин. Якщо під рибу кладете тонкі пластини картоплі — 25–30 хвилин.
Кускус із апельсином, м’ятою та горіхами
Крупа настоюється 10 хвилин, апельсинові часточки дають сік, м’ята — прохолоду, горіхи — хрускіт. Вечеря без розігріву плити, її можна їсти теплою або холодною наступного дня.
Інгредієнти
Приготування
- Залийте кускус окропом за інструкцією на пачці, накрийте й залиште на 10 хвилин. Розпушіть виделкою.
- Апельсин очистіть, розберіть на часточки, за потреби зніміть плівки. Зберіть сік, що витік.
- Горіхи грубо порубайте, м’яту посічіть.
- Змішайте кускус з апельсином, соком, горіхами, м’ятою, олією, сіллю й перцем.
- Подавайте теплим або охолодженим. За бажанням додайте фету, авокадо, огірок, курку чи нут.
Рис по-тайськи з креветками
Смажений рис з креветками, овочами, яйцем, соєвим соусом і лаймом. Якщо крупа зварена заздалегідь, вечеря збирається за 10 хвилин на сковорідці.
Інгредієнти
Приготування
- Зваріть рис заздалегідь і охолодіть. З вечора — ще краще: так він не злипається на сковорідці.
- Моркву, цибулю й томат наріжте. Креветки очистіть, якщо потрібно.
- Розігрійте олію, обсмажте креветки до рожевого кольору, вийміть.
- На тій самій сковорідці обсмажте овочі, додайте чилі.
- Відсуньте овочі, влийте яйце, швидко перемішайте.
- Додайте рис, креветки й соєвий соус. Прогрійте 2–3 хвилини.
- Зніміть з вогню, полийте соком лайма. За бажанням додайте арахіс, базилік або трохи кокосового молока.
Овочеве рагу з куркою
Філе й сезонні овочі обсмажуються й тушкуються під кришкою з томатною пастою. Вогонь середній, щоб кабачок і перець лишилися шматочками, а не пюре.
Інгредієнти
Приготування
- Філе наріжте кубиками, овочі — середніми шматками, часник — дрібно.
- На олії обсмажте курку до білого кольору, вийміть.
- У тій самій сковорідці обсмажте цибулю, моркву, перець і кабачок кілька хвилин.
- Поверніть курку, додайте часник, томатну пасту, сіль і спеції. Влийте кілька ложок води.
- Накрийте кришкою й тушкуйте на середньому вогні 15–20 хвилин, поки овочі стануть м’якими, але триматимуть форму.
- Перед подачею можна посипати зеленню або тертим пармезаном.
Швидка вечеря працює, коли вдома є крупа, курка чи риба й якісь овочі. Нарізка зранку економить 10–15 хвилин увечері. Тоді не тягне на доставку, і ви самі контролюєте, що потрапляє в тарілку.
ДЕМО · РЕКЛАМА · ПРЕМІАЛЬНИЙ СПОНСОРКухар Рішельє
ДЕМО · РЕКЛАМА · ПАРТНЕР РОЗДІЛУНаша Ряба
Часті запитання
Які страви вибрати, якщо не знаєте, що приготувати на вечерю?
Ті, що вкладаються в 30 хвилин і не потребують складного соусу: кускус, риба в пергаменті, рагу.
Що готувати, якщо немає настрою стояти біля плити?
Рибу в конверті або кускус. Інгредієнти зібрали — далі працює духовка або окріп.
Що приготувати, коли хочеться ситного?
Курча табака або тайський рис з креветками. Обидві страви швидко насичують і легко міняються під продукти в холодильнику.
Чи можна підготувати інгредієнти заздалегідь?
Так. Зварений рис, нарізані овочі чи вже розморожені креветки знімають з вечері чверть години.
Які продукти тримати вдома про запас?
Крупи, заморожені овочі, курку й рибу. З цього набору збирається більшість швидких вечерь у цій добірці.
Найкраще за тиждень — на пошту
Без спаму. Лише топ-матеріали Gosta. Відписатись в один клік.
Коментарі