Вінегрет – це не просто салат, це справжня класика української кухні, знайома з дитинства. Його готують з простих і доступних інгредієнтів, а смак завжди виходить чудовим. Він вважається зимовим салатом, але готувати вінегрет можна будь-коли! Пропонуємо просто завтра приготувати вінегрет, рецепт якого вам давно знайомий!

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати брускети.

Вінегрет – рецепт класичного українського салату

Щоб приготувати класичний вінегрет за цим рецептом, вам знадобиться:

• 2 буряки
• 2 моркви
• 3 картоплини
• 150 г квашеної капусти
• 2 солоні огірки
• 1 банка консервованого зеленого горошку (за бажанням)
• 1 цибулина
• Сіль та чорний перець за смаком
• 3 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. винного оцту

Кількість продуктів можна збільшувати, залежно від того, яку кількість салату ви хочете отримати.

Готуємо вінегрет – рецепт по кроках

Приготування салату дуже просте. Але вимагає часу, бо овочі досить довго варяться.

Процес приготування вінегрету наступний:

1. Буряки, моркву і картоплю добре помити та відварити в шкірці до готовності. Остудити овочі, очистити та нарізати середнім кубиком.
2. Квашену капусту віджати від зайвої рідини, якщо вона дуже кисла, промити під холодною водою. Але зазвичай це не потрібно.
3. Солоні огірки нарізати кубиком.
4. Цибулю дрібно порізати.
5. Змішати в мисці буряк, моркву, картоплю, квашену капусту, огірки, цибулю та зелений горошок (якщо використовуєте).
6. Для заправки вінегрету збити в окремій місткості олію, оцет, сіль і перець.
7. Залити вінегрет заправкою і добре перемішати.
8. Дати салату настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин, щоб він просочився.

До речі, класичний рецепт вінегрету наголошує, що салат потрібно заправити домашньою ароматною олією. Так буде ще смачніше. Проте оцет додасть кислинку, що теж багатьом подобається.

Що ще можна додати в вінегрет? Рецепт альтернативних салатів

Традиційний вінегрет має у складі буряк, квашену капусту, картоплю та моркву. Можна готувати салат лише з капустою, а можна додати огірки чи мариновані гриби. 

Багато людей використовують рецепт вінегрету з вареною квасолею. Так салат виходить більш ситним. Можна просто додати консервовану фасоль.

Вінегрет називають "хаотичним" салатом, тому насправді в нього можна додавати майже всі овочі, які є у вашому холодильнику.

Хочете приготувати незвичний салат? Додайте чорнослив! Рецепт тут.

Вінегрет: рецепт Євгена Клопотенка – відео

Дивіться, як готує вінегрет головний шеф-повар країни!

Висновок

Вінегрет – це класичний український салат, який можна легко приготувати вдома, використовуючи прості та доступні інгредієнти. Дотримуйтесь покрокового рецепту, і ваш вінегрет вийде не тільки смачним, але й корисним. Експериментуйте з додатковими інгредієнтами, щоб зробити страву ще цікавішою та насиченою.

Поширені питання про вінегрет

Чи можна використовувати квашені, чи мариновані огірки замість солоних?

Так, якщо вони вам більше подобаються. Але смак вінегрету буде кращим саме з солоними огірками.

З чим подавати вінегрет?

Салат можна подавати як окрему страву, або смакувати з відбивними чи котлетами.

Як з'явився вінегрет?

Хоча вінегрет сьогодні вважається класикою української кухні, та всупереч поширеній думці, вінегрет ніколи не був властивий російській кухні. Він з'явився в Росії вже в XIX столітті як запозичення з Європи. Історики не можуть точно вказати країну походження вінегрету, але є припущення, що батьківщиною цього овочевого салату може бути Німеччина, Скандинавія або Нідерланди.

Як виникла назва "вінегрет"?

Назва "вінегрет" походить від французького слова "vinaigrette", яке означає "соус з оцту, олії, солі та перцю". Цей соус був одним з ключових інгредієнтів ранніх версій салату.