Як приготувати тайський суп Том Ям, та які потрібні інгредієнти для оригінального рецепта

Том ям з креветками

Гостро-кислий тайський суп на 2 порції. Трави заварюють 5–7 хвилин, креветки — 2–3 хвилини, лайм додають після зняття з плити.

Підготовка

15 хв

Приготування

20 хв

Усього

35 хв

Вихід

2 порції

Кухня

Тайська

Інгредієнти

• 400 мл води або курячого бульйону
• 200 г очищених креветок
• 2 стебла лемонграсу
• 3–4 листки кафрського лайма
• 3–4 скибки галангалу або імбиру
• 100 г шампіньйонів або глив
• 1–2 червоні перці чилі
• 2–3 ст. л. рибного соусу
• 1 ст. л. пасти чилі нам прик пао
• 2 ст. л. соку лайма
• 100 мл кокосового молока, за бажанням
• кінза для подачі, за бажанням

Приготування

1. Закип’ятіть воду або бульйон. Потовчіть лемонграс, додайте його разом із галангалом і листям лайма. Варіть 5–7 хвилин.
2. Наріжте гриби скибками, покладіть у бульйон разом із чилі й варіть ще 3–4 хвилини.
3. Додайте креветки й готуйте 2–3 хвилини, поки вони порожевіють і згорнуться.
4. Введіть рибний соус, пасту чилі й за бажанням кокосове молоко. Перемішайте й зніміть з вогню.
5. Влийте свіжий сік лайма. Смак має бути одночасно кислим, гострим і солоним. За потреби додайте ще соусу, чилі або лайма. Подавайте гарячим із кінзою.